2010/06/11
「自然と文化の接点が"食"です。」 そんな話から始まりました、味噌の仕込み会。 先日、森林ノ牧場 那須では、こだわりの素材で味噌の仕込みを 行いました。 味噌の素材は、大豆、米麹、塩。 日本は、お醤油、お味噌の食文化を持ちますが、その原料となる 大豆の自給率は約6％（平成20年... ＜続きを読む＞
2010/05/25
帝国ホテルにて 森林ノ牛乳が素晴らしいデザートに！ 皆様にご愛飲いただいている「森林ノ牛乳」が、嬉しいことに"あの"帝国ホテルで食材としてご利用いただけることになりました。その第一弾が、去る5月17日に帝国ホテル東京にて開かれたフランス農事功労章受章者協会（MOMAJ）の第6回年... ＜続きを読む＞
2010/05/14
こんにちは。 ここ1～2週間の森林ノ牧場那須の森は、 日ごとに、いや、時間ごとに、木々や草花の様子が様変わりしています！ 新緑の鮮やかでやさしいグリーンが新鮮だったのもつかの間、 だんだん、深緑が美しく、グリーンにも勢いが出てきました。 そこに、最近ツツジのピンクが指し色として加... ＜続きを読む＞
2010/05/05
春が来たなと思っていると、風の匂いが、お日様の光が変わって、 ついには、聞こえる音まで変わってきました。 雪の中で音が少なかった冬に比べ、草や葉がそよめく音、 虫やヘビたちが地面をうごく音、小鳥の声、ついにはツバメもやってきて、 もう、カエルたちのコーラスも聞こえるようになりまし... ＜続きを読む＞
2010/05/01
クッシー・タカコの出産に引続いて、 まだまだベビーラッシュは続きます。 茜、かっちゃん、桃子、マロン、エミーと、 次々に出産が相次ぎました。 タカコからエミーの6頭は、みんな初めて赤ちゃんを産みました。 今、森林ノ牧場は、文字通り、ベビーラッシュ。 搾乳の時間、牛たちのそばにいく... ＜続きを読む＞
2010/04/30
こんにちは。仔牛のアンブロとハナスケです。 僕らは、森林ノ牧場でつくっている雑穀の畑へ出張していました。 寝てばかりで、遊びに行ったのかって？ きちんと、草を刈るお仕事をしてきたんです。 とはいえ、ただ、おいしい若草を食べるだけでしたが。 畑の担当スタッフに聞いたところでは、 種... ＜続きを読む＞
2010/04/20
こんにちは。 またまた、めでたいお知らせです！ 赤ちゃんが生まれました！ 今度はクッシー母さんの出産でした。 クッシー母さんは、3ヶ月ほど前から、 重そうにお腹をゆらして歩いていました。 牛の妊婦さんは、人間ほどお腹が目立つことはないのですが、 クッシーは特別。だるまのようなお腹... ＜続きを読む＞
2010/04/17
こんにちは。森林ノ牧場です。 ようやく春がすぐそこまできた･･･と思っていたのですが、 一瞬にして、冬に後戻りしてしまいました。 一面の銀世界。 それどころか、積雪深は、今シーズンでも屈指の深さ。 人間や牛の膝くらいまであります。 4月に入っての降雪では、41年ぶりの大雪とのこと... ＜続きを読む＞
2010/04/12
こんにちは。 那須もいよいよ暖かくなってきて、 にんげんたちも、纏う衣の数がほんの少し減ったようです。 しかし、今日は雨。 寒さがぶり返すようです。 でも、雨だれの音を久しぶりに聞きました。 ほんの少し前までは、雪ばかりだったので、着実にあたたかくなっているんですね。 那須の木々... ＜続きを読む＞
2010/04/10
こんにちは。 那須も、この一週間、暖かい日が続きました。 おととい、搾乳をするために、牛たちをよびにいくと、 森のなかに、かわいい木の芽がでているのを発見しました！・・・ これ、ヤナギの花なんです。 牧場の縁には、もう、時期を過ぎてしまったふきのとうも。 ふきのとうもヤナギも、明... ＜続きを読む＞
