丹後ブログ

「森林ノ牧場」商品の期間限定販売しています！

2010-09-07T01:11:06Z

この度、9月4日(土)、5日(日)、11日(土)、12日(日)の合計4日間、
NEXCO西日本・西紀SA(上り線)で、
森林ノ牧場商品の販売を行うことになりました。
西紀SAは阪神エリアと丹後をつなぐ舞鶴若狭自動車道に位置します。
　
先週末の様子をちょっとご紹介いたします。
　
両日ともいい天気に恵まれ快晴の中、たくさんのお客様にお越しいただきました。
舞鶴若狭自動車道上り線の最初のSAということで、常に駐車場も一杯です。
　

　
朝9時から準備を開始しお客様をお待ちしていました。
　

　
向かいのお店は、広島風お好み焼きとベビーカステラ。
ソースのいい香りが、食欲をそそります！
　

　
準備が整ったところで、販売開始です！
多くの方に森林ノ牧場商品を知っていただくために、
牛乳やアイスクリームの試食をご用意いたしました。
　
炎天下の中、足をとめて試食をしていただいた方、
話を聞いてくださった方、ありがとうございました。
　

　
売れ行きのほうはといいますと、用意した牛乳は連日完売！
（牛乳をご購入いただけなかった方、申し訳ありませんでした。)
　
アイスもその場で食べられたり、お土産用にと、
たくさんの方にご購入いただき本当にありがとうございました。
　
今週末も引き続き、
森林ノ牧場製品の販売を西紀SA上り線で実施いたします。
また、西紀SA下り線では、今週末の11日（土）～20日（月）、
ソフトクリームの限定販売を実施します！
　
たくさんの商品をご用意してお待ちしておりますので、
近くにお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。
　

ヒエ、収穫です。

2010-09-03T09:47:27Z

こんにちは。末次です。
　
9月になっても、夏真っ盛り。
　
秋の香りが待ち遠しい、今日この頃です。
　
　
さて、今日は、ヒエの収穫です。
　　
今年のヒエは、猛暑にも負けずに、すくすくと育ってくれました。
　
大きくなりすぎて、少し倒れかかっているものも少々・・・
　

　
まずは、バインダー（作物の刈り取りと結束を同時に行うことができる機械）が、

スムーズに動けるように、畑のまわりのヒエを少々刈り取り。
　
刈り取ったヒエは、手作業で束ねます。
　

　
束ねたヒエは、毎年おなじみの天日乾燥、稲木干し。
　

　　
まだまだ暑い日が続きますが、収穫は着々と進んでいきます。
　
今年も美味しい雑穀たちを皆さんにお届けできるよう、頑張ります。
　
お楽しみに！！

夏の夜の楽しみ方。

2010-08-24T09:07:48Z

こんにちは。末次です。
　
この季節になると・・・
　

　

　
各地域で納涼祭のオンパレード！
このあたり納涼祭は、お寺の境内や公民館の広場などで開催されます。
　
嬉しいことに私たちも毎年参加させていただいています。
森林ノ牛乳、森林ノアイスの販売はもちろんのこと、
やきそば等を作ったりすることもしばしば。
今年の夏は特に暑かったので、特にアイスは皆さんに喜んでいただきました。
　
準備や片付けは、やはりそれなりに大変なのですが、
「お祭り」と聞くと、血が騒ぎ、心がおどるスタッフも、ちらほら。
　
楽しそうに走り回る子供たち、美味しそうな屋台料理、
地域の方々との何気ない会話、お祭り独特の雰囲気、
夏には欠かせないひと時。
　
納涼祭シリーズは、今日でひと段落。
ふと、空を見上げると、きれいなお月様。
暑いのは苦手ですが、来年の夏が待ち遠しいです。
　

　

雑穀畑の様子

2010-08-18T05:45:29Z

こんにちは。末次です。
　
今日は、雑穀畑の様子を皆さんに、お伝えします。
　
まずは、こちらから。
　

　
　
　
さて、この雑穀が何だか分かりますか？？
　
・・・・・・・
　
正解は、「ひえ」です。
　水田の代表的な雑草として広く知られております。
（雑草として生えてくる野生の「ひえ」と、食用の「ひえ」は種類が異なりますが）
　
「ひえ」は、くせがないので他の食材と合わせやすく、炊くとホクホクとした食感に、
煮込むとクリーミーな味わいになります。
　
今年、「ひえ」の畑には、堆肥をしっかり入れたので、背が大きく、立派に育っております。
収穫は、9,10月ごろ、たわわに実ってほしいと願うばかりです。
　
　
つぎは、こちら。
　

　
　
さて、この雑穀が何だか分かりますか？？
　
・・・・・・・
　
正解は、「たかきび」です。
中国名では、高粱（こうりゃん）とも呼ばれます。
日本では、飼料や緑肥として栽培されています。
　
「たかきび」は、ひき肉のようなしっかりとした食感が特徴で、
お肉の代替として人気の食材です。
　
そんな「たかきび」にはライバルが多く、鳥たちや「アワノメイガ」という虫など、
なかなかの強敵ぞろいです。。。そんな状況下、今年の頼もしい助っ人は、この方。
　

かかしとして、温かく、そしてしっかりと雑穀畑を守っていただいております。
　
金色に深まる秋を待ちわびながら、共に力を合わせて頑張りたいと思います！！
　

ブルーベリーソフト、新登場！

2010-08-13T05:18:02Z

こんにちは。末次です。
　
連日暑い日が続きますが、皆さん夏ばてしていませんか？
　
さて、森林ノ牧場丹後では、旬のブルーベリーを使った「ブルーベリーソフト」が新登場です！
こんな暑い夏にオススメ！爽やかな季節限定ソフトです。
　

　
お近くの畑で、無農薬・無化学肥料、丁寧に育てられている
『ファームガーデン空詩土（そらしど）』さんのブルーベリーを使わせていただきました。
　
甘酸っぱい旬のブルーベリーと、森林ノ牛乳を贅沢に使ったソフトクリーム。
相性は抜群！間違いなくオススメです！ぜひ、ご賞味ください。
　

大阪市内で森林ノ牛乳を使ったソフトクリームが食べられます！

2010-08-12T07:11:56Z

森林ノ牛乳を使ったソフトクリームが、大阪市内に登場しました！
　
その場所は・・・・
JR大阪駅から1駅西へ。「福島」駅から徒歩約10分の場所。
朝日放送と同一敷地内堂島クロスウォーク内にある
「Mamezo&Cafe」さんです！
　

　
写真がないのが残念ですが、店内は「木」と「土壁」を基調とした落ち着きのある雰囲気。
奥にある茶室をモチーフにしたお座敷は、お友達とゆっくり過ごせそうな素敵な空間です。
　

「Mamezo&Cafe」さんでは、「日本人のための和スイーツ」をテーマに、
和の素材と洋菓子技術のコラボレーションに取り組まれています。
「森林ノ牛乳」や牧場でのソフトクリームを気に入っていただき、
コラボレーションが実現しました！
　
「森林ノ牛乳」を使用したソフトクリームとの和のコラボレーション。
どのようなメニューかといいますと、、、
　

　
ソフトクリームのトッピングとして、3種類（きなこ、黒蜜、抹茶)の和の素材が用意されています。
一番上には、黒豆も。
また「Mamezo&Cafe」さんで大人気のわらび餅もあわせたセットメニューになっています。
　　
まずは、ソフトクリームをそのまま食べて・・・・
その後に、お好きなトッピングをかけて・・・・・
お気に入りの味を見つけてください。

ソフトクリームを楽しんだ後は、
「モチモチ感」たっぷりのわらび餅と、
黒豆麦茶でほっと一息。

暑い夏にピッタリのデザートです。
目印はお店正面に飾っていただいた、牧場のタペストリーです。
　

　
ソフトクリームのテイクアウトもやっています。
お近くにお越しの際は、是非一度お立ち寄り下さい！
　
■森林ノ牛乳　味わいソフト(店内限定)　　　600円
　・ソフトクリーム
　・トッピング（きな粉、黒蜜、抹茶)
　・わらび餅
　
■森林ノ牛乳　味わいソフト(テイクアウト)　300円
　

もちきび、ひと足先に収穫開始！

2010-08-03T06:41:28Z

こんにちは。末次です。
　
少し時期が早かったですが、ひと足先に「もちきび」の収穫開始です！
畑の状態も良く、頑張って草取して、太陽を恵みをいっぱいあびて元気に育ちました。
　

　
「もちきび」は、熟すと簡単に脱粒するため、完全に熟す前に収穫します。
また、この穂が実る時期になると、スズメなどの大群が、畑に押し寄せます。
栄養価の高い雑穀は、鳥たちにも大人気のようで・・・
脱粒しやすい「もちきび」、ひどいところでは、畑の上に実がパラパラと落ちていきます。
　
出来るだけ、熟した状態で刈り取りしたいのですが、
脱粒しやすいし、鳥たちにも狙われやすいし、
お天道様とにらめっこしながら、収穫日を決めなければいけません。
　
さて、いよいよ収穫開始。
　

　
収穫作業には、「バインダー」と呼ばれる作物の刈り取りと結束を
同時に行うことができる機械を使います。
現在、稲の刈り取りには、「コンバイン」という機械が主に使われていますが、
以前は、鎌による手刈りや、この「バインダー」を使った刈り取りが主に行われていました。
　

　
結束された「もちきび」を軽トラックに積み替え、
ビニールハウスの中で、自然乾燥。
　
1週間もすれば、こんな感じに。
　

　

　
さて、これから、収穫や調整作業に汗を流す時間が本格的に始まります。
今年も、愛情がたっぷり詰った、美味しい雑穀を皆さまに、
お届けできるよう、気を引き締めて、頑張りたいと思います！！
　

2010 やさか納涼祭！

2010-07-17T13:00:00Z

こんにちは。末次です。
　
今日は、森林ノ牧場丹後の近くにある「丹後あじわいの郷」で開催された、
「2010やさか納涼祭」で出張販売をしてきました。
　
この日を待っていたかのような梅雨明け宣言。絶好の祭り日和。
　

　
　

　
私たちの出店品目は、定番商品の森林ノ牛乳、森林ノアイス、森のプリン。
さらに、今年は、やきそばに挑戦しました。
　

　
さて、お祭りは、小学生の鼓笛隊の演奏で軽快に幕開け！
　

　
お祭りを盛り上げるために、何とアンパンマンも登場！
（暑い中、ご苦労さまです・・・）
　

　
色んなお店が集まり、会場は数千人のお客様で大賑わい。
ステージでは、よさこい踊り、太鼓演奏、ビンゴゲームなどが行われました。
　
そして、いよいよクライマックス。
　

　
　

　
BGMに合わせて、丹後の夜空を華麗に彩る花火。
思わず見とれてしまいました・・・と言いたいところですが、
私たちのお店は、最後の最後までお客様が途切れず、そんな心の余裕もなく終了。
　
アイスやプリンが完売。初挑戦したやきそばも好評で250食ほどを完売しました。
暑いなか、熱い鉄板と格闘しながら、頑張ったスタッフの皆さま、お疲れさまでした！
　
夏の風物詩。暑さは天敵ですが、来年も楽しみです。
　

新トッピングソース登場！！

2010-06-04T09:56:42Z

　
こんにちは。中西です。

　
いつも森林ノ牧場＆森林ノ工房をご愛顧くださり
ありがとうございます。
そんな皆様に森林ノ工房からお知らせがあります。
　

森林ノ工房のソフトクリームのトッピングソースに
新しい種類が加わりました！！
　
その名も『パッションフルーツソース』　　
　

甘酸っぱい爽やかな風味が口の中に広がります。
ソフトクリームとの相性も抜群！！

　
このパッションフルーツソースは
「NTTデータだいち」さんが作られているパッションフルーツジュースを
ソフトクリームに合うようにアレンジしたものです。　
　

「NTTデータだいち」さんは「NTTデータ」の子会社で、
障がい者雇用促進のための会社としてして設立されました。
「NTTデータだいち石垣事業所」では主に知的障がい者の農業系ビジネス事業を展開、
パッションフルーツ等を栽培し、ジュースなどの加工品を製造、販売されています。
　

森林ノ牧場那須では「NTTデータだいち」さんに
牧場や農業事業のサポートをしていただいており、
今回、そのご縁でパッションフルーツジュースを
森林ノ工房のトッピングソースとして使わせていただくことになりました。

　
愛情たっぷりに作られたパッションフルーツソースと
森林ノ牧場ソフトクリームとの夢のコラボ♪　
　
ぜひ一度ご賞味ください。

『ブルーベリーソース』、『イチゴソース』のトッピングも引き続きご用意しております。

　
そもそも、皆さん、パッションフルーツってご存知ですか？
　
パッションフルーツの原産地は南米ブラジルで、
日本では主に鹿児島（奄美）、沖縄、東京（小笠原）などの
暖かい地域で生産されています。
　
和名は『クダモノトケイソウ』で、
花が「時計」に似ていることから、この名前がつけられました。
なんだかとっても可愛いですね。

　
ぜひパッションフルーツで一足早く、
夏の訪れを感じてみてください♪♪

幸せのクローバー

2010-06-03T07:59:27Z

こんにちは。中西です。
　

6月に突入し、一気に暑くなってきましたね。
夏が近づいてきているなぁとしみじみ感じます。
　

早いもので、私も入社して2ヶ月が経ちました。
入社して京丹後で過ごした2ヶ月はとても内容が濃く、
まだ2ヶ月しか経ってないの！？と感じます。
それだけ充実しているってことですよね。
まだまだ勉強の毎日ですが、頑張ります。
　
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

先日、森林ノ工房周辺にクローバーとゴーヤを植えたプランターを設置しました。
　

今日はクローバーの芽が出たので、ご紹介します。

あれ？
このクローバー、私たちがよく目にするクローバーと
どこか少し違うと思いませんか？

そうなんです。
このクローバー全部四つ葉なんです。
花も白い花ではなく、赤くて可愛い花が咲くんです。
花が咲くのは7月頃かな？
今から楽しみです。
　

四つ葉のクローバーといえば、幸せの象徴ですよね。　　
　

日本では、一般的に三つ葉それぞれの葉は「希望」「信仰」「愛情」の印、
四つ葉の残る１枚は「幸福」と言われています。
　
森林ノ工房では幸せいっぱいの四つ葉のクローバーが
皆様をお出迎えいたします。
　
　
次回はゴーヤの成長記録も載せますね。
　
暑いですが、皆さん、体調など崩されませんように。

森林ノお米、田植え完了！

2010-05-29T04:07:10Z

こんにちは、末次です。
今日は、森林ノお米の田植えでした。
少し風は冷たかったですが、良い天気に恵まれました。

凛と澄みわたる水面に、しっかり育った苗が植わっていく様子は、
ずっと見ていても飽きず、生命の息吹を感じます。

田んぼの周りをウロウロしていると、おっ、発見しました。
皆さん、これが何だか分かりますか？

イノシシの足跡です。
早速、偵察にきているようです・・・。

さて、無事の田植え終了！

ところで、皆さん。「さなぼり」って、ご存知ですか？
田植えを終えた祝い、慰労会みたいな、地域の行事ですが。
『さ』は田の神様の意味し、田の神様が田植えが無事に終わったことを見届けて
帰っていかれることを『のぼり』と言い表し、合わせて『さのぼり』。
それが土地によって、「さなぼり」や「さなぶり」となったそうです。

見届けてくださった田の神様に感謝しつつ、ここからは、雑草たちとの生育競争。
今年も五穀豊穣を祈りながら、農家さんと一緒に頑張りたいと思います。
（草の神様、今年はお手柔らかにお願いしますね・・・）

お弁当を持って、牧場ピクニック！

2010-05-20T04:46:07Z

こんにちは。末次です。
　
丹後は穏やかな天気が続いております。
新緑。梅雨入り前の本当に心地よい日々です。
　
そんな牧場に、今日はかわいいお客様。
近くの保育園の園児たちが、遊びにきてくれました。
　

　

　
仔牛たちと、ゆっくり遊んだあとは、
晴れ渡る空の下、お弁当を広げて、待ちに待ったランチタイム！
　

　

　
お家の方からの心のこもったお弁当をほおばる子どもたちの笑顔、
本当に嬉しそうで、幸せそうで・・・すごく温かい気持ちを分けてもらいました。
　
皆さんも、晴れた日の休日には、牧場ピクニックいかがですか？
美味しく、楽しいランチタイム♪春のおすすめです。
　

春の畑準備

2010-05-13T00:11:06Z

こんにちは。末次です。

丹後では、GWあたりからようやく天気が良くなり始め、
そこら中で、田植えが行われています。
澄み切った水面に映える鮮やかな苗の若緑色、
うっすらと映し出される山並みや青い空、
生き物や植物の鼓動を穏やかに感じる心地よい景色が広がっています。
　
さて、今日は雑穀栽培用の畑の準備を行いました。
昨年から栽培を開始している雑穀ですが、
今年丹後では、たかきび、もちきび、
ひえ、もちあわ、赤米、黒米を栽培予定です。

農薬や除草剤を使わずに育てる雑穀。
日々、苦労も絶えませんが、実りの秋を待ちわびながら、
天候、土、雑草、虫、鳥・・・作物を囲む色々なものたちと、
うまく折り合いをつけながら、丁寧に育てていきます。

今日は、ひえを育てる予定の田んぼの耕起作業と、
赤米や黒米を育てる予定の田んぼへの肥料（液肥）散布を行いました。
ここでしっかり準備しておかないと、夏や秋に生育不足になったり、
雑草に負けてしまったりと大変なことになってしまいます。

　
　

　
液肥は、京丹後市エコエネルギーセンターで製造されたものを使用。
この液肥は、資源の有効利用、地域循環モデルを目指し、製造されたもの。
農薬や化学肥料に頼らずに育てる雑穀には、強い味方です。
　
↓詳しい説明は、こちらから↓
http://www.amita-net.co.jp/business/recycle/kyotango/　
　
ただいま、雑穀たちは苗づくりにとりかかっています。
　

これは、もちきびの苗です。
　
5月下旬から6月にかけて、苗を植えていきます。
その後は、草取りに追われ、あっと言う間に、秋を迎えることになります。
今年も１年早そうですが、四季折々、農場の色んな表情を皆さんにお伝えしていきたいと思います。
　

森林ノ牧場ゴールデンウィーク大盛況！！

2010-05-06T08:52:37Z

こんにちは。
新入社員の中西です。

長かったGW（ゴールデンウィーク）もついに終わってしまいましたね。。。
皆さんはどのように過ごされたましたか？
旅行？買い物？家でのんびり？
天候にも恵まれたゴールデンウィーク、
きっと皆さん素敵な時間を過ごされたと思います。

仔牛たちも普段の牧場スタッフとは違うたくさんの友達に遊んでもらえて
大満足な様子でした。
　
皆が帰っちゃう時はちょっと寂しそうな顔していましたね。

「もっと皆と遊びたいモー」

と、心の声が私には聞こえましたよ。。。

また、仔牛たちと遊びに来てあげてくださいね！！
　
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さて、わたくし中西もゴールデンウィーク前半はお休みをいただき、
親戚の元気いっぱいチビッ子兄妹と一緒に森林ノ牧場に遊びに来ました。
　
　
まずは、コーサン（お母さん牛）にご挨拶。

ちょっと怖いのか、あまり近寄れないお兄ちゃん。
　
　
　

さぁ、山の中を探検だー。
牛さんいるかなぁ。ワクワクドキドキ。
　
　
山の中を探検すること30分・・・
頂上でお昼寝をしているクロ（お父さん牛）に遭遇！！

クロの大好きな生草をはい、どうぞ。

「もしゃもしゃ。おいしいモー」

最後はクロとすっかり仲良くなりました♪

「また遊びに来てモー。待ってるモー。」　BYクロ

　
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　皆さん、ありがとうございました。
　またのお越しをお待ちしています。
　　　　　　　　　BY牧場スタッフ一同＆うしもりの住人（牛）たち

丹後から春のお知らせ

2010-04-29T02:41:48Z

こんにちは。末次です。
　
今年のGWは、何とか晴れの日が続きそうですね。
さて、牧場から春のお知らせです！！
ちょっと道が混んでるかもしれませんが、ぜひ牧場に遊びにきてくださいね。
仔牛たちと一緒に、皆さんのお越しをお待ちしております。　
　
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お知らせ①　ソフトクリームのトッピングメニュー新発売！
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丹後の農家さんがこだわって栽培した無農薬のイチゴとブルーベリーのソースと、
風味豊かなソフトクリームの相性は抜群です！ぜひ、お試しください。
　

　
イチゴの優しい甘酸っぱさ、ブルーベリー特有の爽やかな甘味や酸味をお楽しみください。
　
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お知らせ②　　カブトムシの幼虫プレゼント！
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4/29～5/5の間、森林ノ工房で2,000円以上お買上げのお客様に、
毎日先着20名様に限り森林ノ牧場のまわりで育ったカブトムシの幼虫を1匹プレゼント。
今年の夏は、かっこいいカブトムシを育ててみませんか？？
　

　
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お知らせ③　　仔牛エリアが新登場！
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「牛が見たい！牛にさわってみたい！」そんなお客様の声にお応えし、
より間近で仔牛たちと触れ合える場所をご用意しました。
仔牛たちをなでたり、草を食べさせてみたり、牛たちとの楽しい一時をお過ごしください。
　

　
　

　