○いちごをたっぷりのせたソフトクリーム
期間：5/12まで 価格：480円
※申し訳ありませんが、一日限定20個までとさせていただきます。
森林ノ牛乳をたっぷり使った風味豊かなソフトクリームに、京丹後のエコファーマー熊坂さんが栽培した、JAS有機認証を受けたいちごをたっぷり乗せました。この季節のいちごは酸味が増し、甘いソフトクリームとの相性が抜群になります。
「自分が美味しいものを自信を持って作ろうとしたら、この生産方法(有機無農薬)になった。いちごはそのまま食べるために甘い品種改良が進んでいるけれど、加工品に向く、風味や酸味に力がある品種もある。加工者と一緒になって商品作りをして、美味しいものを作りたい。」 真っ赤に育ったいちごを前にお話をしてくれたのは、自ら美味しいものを作るため、８年前に大阪から京丹後にやってきた生産者の熊坂さん。
いちごの育つハウスは、新緑で覆う山々に囲まれていますが、この山から出る綺麗な水が、美味しいいちご作りには欠かせないそうです。他の場所にハウスを建てていちごを作ったこともあるそうですが、水がよくなくて美味しいものが出来なかったとか！
「加工者と一緒になって商品作りを」と語る熊坂さんには、美味しいものを作るだけでなく、それをお客様へしっかり届けたいという強い意志を感じました。 我々も熊坂さんのような生産者と一緒に、積極的に商品作りをしていきたいと思います。
地元の心強い農家さんと一緒に作った「いちごをたっぷり乗せたソフトクリーム」是非ご賞味下さい。
※5/14より「よもぎのアイス」を販売予定です。
丹後の豊かな自然の中で、潮風を受け、青々と育つよもぎを使った香ばしいアイスです。
どうぞご期待下さい。
■お問合せ先電話 0772-65-0037 （担当：栂、山川）
