2010/09/01
こんにちは。中西です。 前回のブログでとりあげましたが カフェの入り口に小さな菜園ができたおかげで、 カフェ全体がとても賑やかになり、秋の収穫も楽しみです。 しかし、それよりももっと前に カフェ横に枝豆が植わっているのをご存知だったでしょうか？ 場所はカフェと蔵の間の広場。 ... ＜続きを読む＞
2010/08/30
カフェの入り口に小さな菜園が出来ました。 小さな花とお野菜の苗が皆さまをお迎えいたします。 植えてあるのは秋に収穫できる野菜たち、 種類と名前はカフェでお尋ね下さい。 カフェのメニューの脇役に登場させたいと密かに思っています。 もうちょっとしたら大麦を・・・ 春にはチューリップを... ＜続きを読む＞
2010/08/25
お盆が明け、夏休みももうそろそろ終わりですね。 宿題があるわけではないのに、8月31日が近づくと、少しドキドキしてしまうのは 私だけでしょうか？ さて、森林ノ牧場では、暑さの中にも秋の空気を感じます。 そんな中、晴天の土曜日、埼玉の岩槻からお客様が来られました。 吹き抜ける風が心... ＜続きを読む＞
2010/08/23
暦の上ではもう秋です。 まだまだ残暑は厳しいのですが、畑では既に収穫の季節です。 今年も実りました！無農薬のもちきび。 刈り取ったら、ぐるぐる巻いて、 ちょっとひねって、ハザにかけます。 モチキビは取り扱いに注意しないとせっかく実った粒が落ちてしまうので、丁寧に そっと干していき... ＜続きを読む＞
2010/08/17
新商品登場！ 森林ノ牛乳をたっぷり使ったプリンができました。 卵には合成着色料・抗生物質を使用せず自然飼料で育てた こだわりの卵、稲見商店さんの「御養卵」」を使い、 牛乳の香りと、卵の香りがほどよく絡み合う、贅沢なプリンです。 お土産にも早速ご好評いただいています。 ... ＜続きを読む＞
2010/08/11
先日、PARC自由学校 エコを仕事にするクラスのみなさんが、 森林ノ牧場にいらっしゃいました。 保育園の時に牛乳を飲んで、「これは飲めない」と思い、それ以来牛乳が飲めないんです・・・、 という方がいらっしゃったのですが、森林ノ牛乳は、牛乳が苦手なお子さんでも「これなら飲める... ＜続きを読む＞
2010/08/06
相変わらず街中は暑いですね。森林ノ牧場は少し涼しいのですが、 暑さが苦手な牛たちは、やっぱり暑いようで、木陰でのんびり日中を過ごしています。 人間も、こう暑いと冷たいものが食べたくなります。カフェでは、ソフトクリームが大人気。 実は、このソフトクリーム、那須の人気スポット... ＜続きを読む＞
2010/07/29
全国各地で真夏日が続いていますが、みなさん、暑い夏はどのようにお過ごしですか？ クーラーの効いた部屋にこもりっぱなし・・・という方も多いのではないでしょうか？ 森林ノ牧場の牛たちも、実は暑いのが苦手。 木陰を探しては、クールダウンをしています。 たまに木陰の取り合いになったりしま... ＜続きを読む＞
2010/06/23
無農薬大豆で味噌づくり -後編- 無農薬大豆で味噌づくりの後編です。 大豆をひき肉のようにミンチにして、ぶつした後は、 そこに米麹を入れて、混ぜます。 私たちが育てた森林ノお米の麹をこんなにたっぷり。 農薬を使っていないので、玄米でも安心。 今回は、玄米麹と白米の麹と二種類のお味... ＜続きを読む＞
2010/06/11
「自然と文化の接点が"食"です。」 そんな話から始まりました、味噌の仕込み会。 先日、森林ノ牧場 那須では、こだわりの素材で味噌の仕込みを 行いました。 味噌の素材は、大豆、米麹、塩。 日本は、お醤油、お味噌の食文化を持ちますが、その原料となる 大豆の自給率は約6％（平成20年... ＜続きを読む＞
