BLOG ｜森林ノ牧場 – ページ 4 – 那須の自然と人とジャージー牛の牧場

ホワイトヴィールの販売をします

2023年04月15日
カテゴリー : BLOG, INFORMATION

（2023年4月23日追記）
全て完売しました、ありがとうございました。

・

約1年ぶりになりますが
ミルクのみで飼育した『ホワイトヴィール』の
販売を行います。

ミルクで育てられ、脂身がほとんどなく繊細で
柔らかい仔牛のお肉です。

フレンチやイタリアンなどで食べられ、
部位によってカツレツやローストビーフや
煮込み料理など、ご自宅でも手軽に美味しく
お召し上がりいただけるお肉です。

酪農について厳しい状況が報道でも
伝えられています。
仔牛の市場価格も価格が下がり1頭1,000円で
売られている、売れればいい方で
買い手もつかずに戻ってきたという話もあります。

森林ノ牧場で飼育するジャージー牛は、
元々市場での価値が低いとされていて、
雄が生まれても買い手がつかないため
市場へ出荷することはできませんでした。

そこで始めたのがこのホワイトヴィールの
肥育と販売です。

レストランで出される仔牛肉の多くは
海外産と知り、ジャージー牛の雄牛にも
ホワイトヴィールとして販売する事で
価値をつけることが出来るのではないかと
始めました。

普段はレストランへの販売をしているので
一般販売をする事は無いのですが、
今回久々にこちらで販売させていただきます。

ブロック単位で数に限りはありますが
ぜひお試しいただけたらと思います。

＜部位ごとの特徴とお召し上がり方＞
・ヒレ
特に柔らかく繊維が細かく
1頭から数百グラムしか取れない部位です。
ローストやグリルなどでお楽しみください。

・ロース・ランイチ
仔牛肉の定番料理、カツレツなどが
おすすめです。

・モモ・シンタマ
カツレツやローストビーフなどで
お楽しみください。
スジ部分は煮込み料理にしても
美味しく召し上がれます。

・カタ・ウデ・バラ・スネ
ホワイトシチューやトマトシチューなど、
柔らかい食感を煮込み料理で
お楽しみください。

・トウガラシ
筋があるものの、赤身のうま味が強く肉汁が
たっぷりなので焼肉やローストビーフで
じっくり火を通して召し上がるのが
おすすめです。

下記ページからご覧ください。
※リンク先から下へスクロールすると
ホワイトヴィールの一覧が出てきます
https://shinrinno.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=2611929

春分の日に牧草地の放牧が始まります

2023年03月09日
カテゴリー : BLOG, INFORMATION

みなさん、こんにちは。
今年も奥の牧草地での放牧が
春分の日の3/21（火）から始まる予定です。

朝晩はまだまだ冷えるものの、
日中はずいぶん暖かい日が続いているので
例年の予定通り開始できそうです。

嬉しくて牧草地をピョンピョン跳ね回ったり、
青草をむしゃむしゃと嬉しそうに食む
牛たちの様子が今年も見られるのが
今からとても楽しみです。

牛たちの様子と春の山々の景色を楽しみに
ぜひ遊びにきてくださいね。

足利門前マルシェに参加します

2023年03月07日
カテゴリー : BLOG, EVENT

2023年3月12日（日）に足利で行われる
「 門前マルシェ」に森林ノ牧場も出店します。

日本最古の学校史跡である足利学校の門前を
歩行者天国とし開催されているマルシェです。

森林ノ牧場では当社のチーズとカネルブレッドさんの
コッペパンを使った美味しいホットドッグと、
牛乳やヨーグルトなどの乳製品をご用意します！

素敵なお店が沢山集まるようなので、
お近くの方はぜひ遊びにきてくださいね。